Kedves Olvasóim! Megjött a TAVASZ!
Ennek örömére az elmúlt három napot a kertben töltöttem és lubickoltam a napsütésben (D-vitamin, erre nemsokára visszatérünk) és az izzadtságban (értsd: munka+meleg), volt mozgás meg erőkifejtés meg nyújtás, szóval mindenféle mozgás, ami paleo. Mellesleg a napsütés sokat dobott az ember hangulatán, legalábbis az enyémen, és felpörgött a D-vitamin szintézisem is.
A D-vitamin nem csak a csontok felépítéséért felelős, hanem, mint az elmúlt években kiderült, elévülhetetlen érdemei vannak immunrendszerünk megfelelő működésében is. Ezért aztán szedtük is a tél második felében, el is került minket az influenza. A közelmúltban, az első D-vitamin napon, ez ügyben - az akadémikus orvoslás sebességét ismerve - jelentős előrelépés történt, ami kritikusai szerint még mindig kevés, de szerintem sokkal több annál, hogy csak ócsároljuk: http://www.origo.hu/egeszseg/20120223-tizszer-tobb-dvitamint-javasol-az-uj-magyar-ajanlas.html Bevallom, nem beszéltem össze senkivel, de két hónapja, már ilyen dózisban szedjük a D-vitamint és ez a változtatás számomra egy újabb fontos bizonyíték az evolúciós orvoslás igazsága mellett.
A másik "doppingszer", amit az elmúlt hónapokban beiktattam az étrendbe, az a sokat emlegetett omega-3. Ezt a mindenhonnan áradó reklámokkal ellentétben nem koleszterin szint csökkentő hatása miatt, hanem az agyműködésre kifejtett és gyulladás csökkentő mivolta okán. Igaz ugyan, hogy EPA-ból 1 (egy) grammnyit kéne fogyasztanunk naponta, ez egy átlagos halolaj készítmény 4-5 kapszulájában található meg, de valószínűleg megéri a befektetés. Sajnos nem könnyű a különböző termékeket összehasonlítani, mert ahány annyiféle hatóanyagtartalom, kiszerelés és ár...
Apropó ár, közvetve jutott hozzám az infó, hogy egyik olvasóm kipróbálná a paleo-t, de drágák a hozzávalók, példaként az olívaolajat említette. Egyfelől a felvetés jogos, az alapanyagok egy része nem olcsó, illetve a tömegtermelt élelmiszerek áraival nem versenyképes, de épp ezért is lenne jó, ha minél többen lennénk, mert olcsóbb lehetne a beszerzés, amint már korábban leírtam. Másrészt a magyar ember találékony, én is vettem karácsony előtt egy üveg olívaolajat, de még meg van a fele, egyébként még sütéshez is zsírt használok, mint anno nagyanyáim...
Az omega-3-ra visszatérve, már csak azért is kell szednem, mert minden bejegyzésem publikálása után jutnak eszembe dolgok, amik kimaradtak. Így legutóbb kimaradt az aquapónia linkje: http://www.aquaponics.hu/, szerintem zseniális és Péter már hozzáférhetővé tette a terveket is!!!
Végül egy recept, Mezei Elmira fűszertortáját gondoltam tovább:
Paleo püspökkenyér
20dkg őrölt mandula (a huszonéves NDK robotgép félúton kimúlt), 15 dkg kókuszreszelék őrölve(ez az említett technikai malőr következtében 7 dkg kókuszreszelék és 8 dkg darált dió formáját öltötte), 2-3 csipet szódabikarbóna, 3 (ha kisebb 4) felvert tojás, 1 dl víz, 1-2 tk. őrölt fahéj, 1 csipet őrölt szerecsendió, 1 csipet őrölt kurkuma, 3-4 csapott evőkanál xillit, aszalt gyümölcs ízlés szerint.
A tojásokat a vízzel felverjük, majd hozzákeverjük a mandulát, a kókuszt és a fűszereket, majd egy kizsírozott őzgerinc formába töltjük és belenyomkodjuk az aszalt gyümölcsöket félbevágva. Kb. 20-25 perc 180 fokon és kész.
Jó étvágyat!
Ui.: Továbbra is várom a kommenteket, hozzászólásokat!!!